El problema principal era que el touchpad era detectado como un mouse PS/2 en vez de un touchpad.

La forma de solucionarlo es bien sencilla:
Abrimos una terminal, desconectamos el ratón usb o el que sea, que sólo esté conectado como ratón el touchpad, y tecleamos
xinput list
Y buscamos la entrada del ratón o mouse a ver que nos dice.
Seguramente encontraréis una que es
Macintosh mouse button emulation, esta no es, buscamos la siguiente que diga algo del ratón, en mi caso es:
"ImExPS/2 Generic Explorer Mouse" id=5 [XExtensionPointer]
Num_buttons is 32
Num_axes is 2
Mode is Relative
Motion_buffer is 256
Axis 0 :
Min_value is -1
Max_value is -1
Resolution is 1
Axis 1 :
Min_value is -1
Max_value is -1
Resolution is 1

De aquí básicamente nos interesa el nombre del dispositivo:
ImExPS/2 Generic Explorer Mouse
vosotrxs buscad el vuestro.
Pues bien, en la misma terminal tecleamos:
xinput list-props “ImExPS/2 Generic Explorer Mouse”
Y nos deberia salir
Device 'ImExPS/2 Generic Explorer Mouse'
Device Enabled (109): 1
Y un montón de cosas más que no nos interesan. Esto quiere decir que el touchpad esta Enabled, es decir, activado.
Asi que vamos a desactivarlo:
Tecleamos en la terminal:
xinput set-int-prop “ImExPS/2 Generic Explorer Mouse” “Device Enabled” 8 0
Que lo que dice es que ponga la propiedad Device Enabled a 0, es decir, desactivado.
Si todo ha ido bien, el touchpad ya no debería funcionar.
Si queréis volver a activarlo, simplemente escribís:
xinput set-int-prop “ImExPS/2 Generic Explorer Mouse” “Device Enabled” 8 1
y se volverá a activar.
Ahora bien, no queremos tener que hacer esto cada vez que iniciemos ubuntu, así que nos vamos a:
Sistema -> Preferencias -> Aplicaciones al incio
y ahí, damos a Añadir,
Nombre: Desactivar touchpad
Orden: xinput set-int-prop “ImExPS/2 Generic Explorer Mouse” “Device Enabled” 8 0
Comentario: Desactivar el touchpad

Y ya está, ahora cada vez que entremos a ubuntu, el touchpad estará desactivado.

Problemas que he tenido antes de arreglar esto:
Primero de todo instalé gsynaptics y luego fui a Sistema -> Preferencias -> Tocuhpad y me daba el error
GSynaptics no ha podido arrancar.
Necesita configurar la variable ‘SHMConfig’ al valor ‘true’ en el archivoxorg.conf o XF86Config que use GSynaptics

Lo intenté por consola:
synclient TouchpadOff=1 y me daba el error
Can’t access shared memory area. SHMConfig disabled?

Fui a ver que había en mi fichero /etc/X11/xorg.conf para activar el SHMConfig en la sección del touchpad, pero no había tal sección:

Section "Device"
Identifier "Configured Video Device"
EndSection

Section "Screen"
Identifier "Default Screen"
Monitor "Configured Monitor"
Device "Configured Video Device"
EndSection

Decidí añadirla a mano, dejando el xorg.conf asi:
Section "Device"
Identifier "Configured Video Device"
EndSection

Section “InputDevice”
Identifier “Synaptics Touchpad”
Driver “synaptics”
Option “SendCoreEvents” “true”
Option “Device” “/dev/psaux”
Option “Protocol” “auto-dev”
Option “HorizScrollDelta” “0″
Option “SHMConfig” “true”
EndSection

Reinicié y me daba un error del servidor gráfico y tuve que restaurar el fichero de configuración.

El comando
dmesg | grep mouse no decía nada sobre mi ratón
[ 11.711568] input: Macintosh mouse button emulation as /devices/virtual/input/input3
[ 12.380170] mice: PS/2 mouse device common for all mice
[ 20.328530] psmouse serio2: ID: 10 00 64Adding 2096440k swap on /dev/sda5. Priority:-1 extents:1 across:2096440k

Por último escribí a Point of view, la empresa que comercializa mi netbook, ya que se que también lo venden con linux, contándoles el problema y todo lo que había hecho ya, a ver si me podían dar alguna indicación…
Su respuesta fue
Dear sir
I would recommend to go back for warranty with the netbook, to see if this will solve the issue
With kind regards
Point of View / Technical Department

En fin, al final investigar ha servido de mucho.